Полые, сферические капсулы из темного шоколада Callebaut.
Применяются кондитерами для быстрого изготовления трюфелей, трюфельных конфет и некоторых видов корпусных конфет.
Как правило капсула заполняется ганашем (эмульсией) или каким-либо видом начинки. Далее отверстие запечатывается растопленным темным шоколадом, что сохраняет оригинальный вкус, предотвращает вытекание начинки и увеличивает срок годности изделия.
Сферы достаточно легко поддаются глазировке, обсыпке и прочим видам внешней обработки.
В фабричной коробке 504 шт.
тертое какао, какао-масло, тростниковый сахар, натуральные лецитин и ваниль.