Шоколад молочный алмазы Ariba 32% какао , 200 г

Артикул: 7340
Рейтинг:
(0 голосов)
159 руб.
Количество:
поделиться

Настоящий шоколад превосходного качества. Какао 32%, жирность 34-36%, молоко 20%.

Ариба "Шоколадные  алмазы" - диаманты размером 8-10 мм с содержанием какао продуктов в своём составе.

Используются для производства конфет, кремов, шоколадных украшений.

ariba 1

Натуральный шоколад линии Ариба - это высококачественный натуральный  шоколад, который широко используются в кондитерском производстве.

Что такое шоколад?
Это продукт комплексной переработки семян какао.

Линия Ариба представлена в виде шоколадных дисков, плиток, дропсов, которые используются для изготовлении конфет, декоративных украшений для кондитерских изделий.

Рекомендации по работе с шоколадом

Для работы с шоколадом в жидком виде необходимо шоколад подвергнуть темперированию.

Темперирование (рекристализация) - зто процесс который обеспечивает быстрое застывание какао масла и кристализацию шоколада, сохраняя постоянный цвет, блеск, и вкус шоколада.

Разогреть шоколад можно в микроволновой печи или на водяной бане до температуры 40-45 °C, помешивая массу переодически. Растопленный шоколад вылить 2/3 содержимого на мраморный стол  или другую холодную и гладкую поверхностьи остудить до 28-29 °C. Рабочая температура для черного шоколада +31…+32 °C.

ariba 2

При работе с шоколадом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18…+22 °C при влажности 65 %.

Если нарушены температурные режими:

  • на поверхности шоколада  выступит сахарное или жировое поседение;
  • будет отсутствовать блеск на поверхности изделия;
  • процесс застывания шоколада будет долгим.

Ариба Белый шоколад в виде дисков- это высококачественный натуральный шоколад, который широко используется в кондитерском производстве. Белый шоколад Ариба в виде дисков ТМ Мастер Мартини (Италия) приизведен по европейским стандартам на основе отборного натурального какао-масла и пользуется огромной популярностью на рынках Европы. 

Линия Ariba Bianco используется для приготовления глазури, крема, создания фигурок для украшения рулетов, тортов и других готовых изделий. Данный продукт отличается высоким качеством, прекрасным вкусом.

Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор Е322, экстракт ванили.

Фабричная упаковка: 10 кг картонная коробка

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5

Находится в разделах

Назад