Масло какао в галетах Belcolade, 100 г

Гранулированное 100% чистое какао-масло первого отжима

Преимущества: 

•         Гранулы – удобство применения и использования (легко дозируется, быстро и равномерно плавится)

•         Продукт высочайшего качества, 100% какао-масло.

•         Дезодорировано.

•         Альтернатива шоколаду с меньшей степенью вязкости.

•         Широкая сфера применения

Хранение

Хранить при температуре +16 +20°С и относительной влажности воздуха не более 60%

Заводская упаковка: пакеты 4 кг, 2 пакета в коробке (коробка 8 кг)

Производство: Бельгия.

Для Шоколадного  велюра:

Какао-масло и белый шоколад в пропорции 1/1.

Растапливаем шоколад и какао-масло в микроволновой печи или на водяной бане. ВАЖНО! По-отдельности!
Вместе растапливать эти компоненты нельзя, так как они имеют разную температуру плавления.

Нам осталось только смешать эти массы между собой и покрасить. Вот и все!

Окрашивать шоколадный велюр лучше жирорастворимыми красителями. Иногда работают и водорастворимые, но это зависит от конкретно взятого цвета краски, а также качества ваших основных ингредиентов: какао-масла и шоколада. Поэтому есть большая вероятность испортить вашу массу.

Вливаем готовую массу в краскопульт. Рабочая температура шоколадного велюра примерно 30 градусов. Если ваша масса горячее, то нужно дождаться понижения температуры. Используйте для этого термометр для шоколада и карамели.

Одним из самых важных условий использования шоколадного велюра является низкая температура вашего кондитерского изделия перед покрытием, лучше всего хорошо заморозить торт и достать его перед самым началом работы.

Теперь нужно подготовить ваше рабочее место. Принцип тут такой же, как и организация рабочего места при работе с аэрографом. Возьмите обычную картонную коробку, желательно покрупнее, сотворите из нее стоячий угол(разрезав коробку по диагонали), внутрь этого угла на Вращающейся подставке поставьте ваши изделия и покрывайте их велюром. Этот же процесс нужно проделать, если вы пользуйтесь велюром из баллона, так как любой шоколадный велюр пылит в момент разбрызгивания.

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.