Глицерин пищевой USP/EP, 600 мл

Артикул: 0029
Рейтинг:
(0 голосов)
199 руб.
Количество:
поделиться

Пищевой глицерин на растительной основе, чистота 99,7% (не путать с аптечным раствором глицерина для наружного применения)

Бесцветная, вязкая, гигроскопичная жидкость, неограниченно растворимая в воде. Имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности.

Добавление глицерина уменьшает липкость карамели.
Глицерин облегчает процесс получения равномерной структуры теста, способствует распределению клейковины, уменьшает налипание крахмала при выпечке.
Глицерин замедляет черствение хлеба, булочных изделий, способствую удерживанию влаги в продукте. Особенно широко применяется при производстве бисквитов длительного хранения
Введение глицерина предотвращает поседение шоколада.
Глицерин используется в качестве криопротектора при производстве замороженного теста (особенно дрожжевого): стабилизирует уровень газообразования в тесте, предотвращает образование крупных кристаллов льда в полуфабрикате.
В производстве мороженого добавление глицерина обеспечивает образование однородной структуры молочной массы.
Глицерин применяют при производстве напитков (алкогольных и безалкогольных) для придания «мягкости» вкусу.
Введение глицерина делает макаронные изделия менее клейкими.
Глицерин используют при получении горчицы, желе и уксуса.

Соответствует требованиям Европейской фармакопеи (EP), фармакопеи США (USP), Пищевому Химическому кодексу (FCC) и СанПин 2.3.2. 1293-03 России.

 

Срок годности 12 мес.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5

Находится в разделах

Назад