Форма силиконовая для шоколада Дамский набор, 14 ячеек

Артикул: 1063397
Рейтинг:
(0 голосов)
149 руб.
Количество:
поделиться

Размер формы: 21х11х1,5 см

Как пользоваться силиконовыми формами при работе с шоколадом

1. Растопите шоколад на водяной бане

2. Возьмите чистый и сухой молд. Это очень важно.

С глубокими формами из одной части все просто - залейте углубление шоколадом, установив молд на ровной горизонтальной поверхности.

С неглубокими молдами из мелких деталей чуть сложней. Не всегда просто попасть в нужную ячейку, не размазав шоколад по силикону. Ничего страшного, уберем излишки на следующем шаге.

С двойными молдами работать сложнее всего. Но на данном этапе необходимо всего лишь залить обе половинки растопленным шоколадом.

3. Возьмите зубочистку или кисть-щетину и хорошо-хорошо промешайте шоколад. Должны выйти все пузырьки воздуха.

4. Глубокий молд из цельного куска силикона можно убирать в морозильную камеру до полного затвердевания.

5. По неглубокому молду из цельного силикона проведите плоской широкой лопаткой или ножом, чтобы снять излишки шоколада. При необходимости "поправьте" шоколад в ячейках зубочисткой еще раз.

6. Теперь самое сложное, глубокий молд из двух частей. В некоторых случаях соединить сразу фигурки почти не возможно, шоколад польется через соединение. Такие формы мы рекомендуем на 10-15 минут убрать в морозильную камеру по отдельности. Шоколад не должен полностью застыть, всего лишь стать вязким и боле густым.

Через 15 минут соединяем половинки и возвращаем форму в морозильную камеру до полного затвердевания.

В каких-то случаях можно соединить части сразу и убрать в холодильник.

7. Извлекаем фигурку из шоколада точно так же как из мастики.

Если у фигурки из двойной силиконовой формы есть излишки - счищаем их острым ножом.

Тонкие фигурки не держите долго в руках, они моментально тают. Используйте для декора перчатки и специальные палочки.

8. Если у шоколадной фигурки отломилась какая-то деталь, ее можно приклеить растопленным шоколадом.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад